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Stage
di cucina di tre mesi presso "Cenacolo
Belvedere" di Napoli - anno 1995;
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Marina
Residence Hotel s.r.l. sito a Baia Domitia
(Ce), come addetto di cucina -
giugno 1996;
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Hotel
S. Germano - Napoli - prestazioni
occasionali anno 1997 - commis di cucina - e
anno 1998 con qualifica di cuoco;
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S.I.R.E.
snc (soc di Catering) in Napoli -
prestazioni occasionali anno 1998, con qualifica
di cuoco;
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Ristorante-Discoteca
"Plinius" località Lago d'Averno
- Arco Felice (Na) - giugno/luglio 1999 - come
2° Chef.
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Hotel
Splendid - Napoli - dal settembre 1999 al
Settembre 2001 2°chef e responsabile in
carico/scarico merci settore economato con
l'applicazione della legge H.A.C.C.P.
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Dal
giugno 2002 all'ottobre 2002 unico responsabile
della cucina del ristorante A VOLTE TRE
sito in Terni con le relative mansioni di
responsabilità.
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Dall’
aprile 2003 al luglio 2003 1° chef ristorante “La
Nuova Arcadia” sito in Terni;
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Dall’aprile
2003 al settembre 2003
responsabile mensa carabinieri comando
provinciale di Terni, appalto preso dalla ditta
di catering
All Foods di Terni.
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Da
inizio marzo ’04
ho seguito
ed organizzato i preparativi per
l’inaugurazione del ristorante “ La
Rocca” sito in Roccantica (Rieti), dove ho
prestato servizio fino ad aprile 2004 compreso.
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Saltuariamente
presto servizio presso il Ristorante “Parco
Degli Ulivi”;
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Dal
settembre 2001 a tutto oggi docente classe C500
con incarico annuale presso l' Istituto
Alberghiero Comm. e Turis."A. Casagrande"
di Terni.
